للباربيكيو أو الشوي في الفرن

Ingredients

٤٠٠ غ صدر دجاج

١/٤ كوب عصير ليمون حامض

١/٤  كوب زيت زيتون

 ٣/٤  كوب لبن

٤ فص ثوم مدقوق

١ ملعقة كبيرة معجون طماطم

١ ملعقة كبيرة أوريجانو

١ باقة صغيرة زعتر أخضر

١ ملعقة صغيرة برش قشر ليمون حامض

١/٤ ملعقة صغيرة هيل

١ رشة قرفة

١ رشة بهارات مشكّلة

ملح وبهار أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

تنظّف صدور الدجاج وتقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم

توضع مكعبات الدجاج في وعاء وتترك جانباً

تمزج جميع المكونات مع بعضها البعض جيداً للحصول على خلطة تتبيل الدجاج

تسكب الخلطة فوق قطع الدجاج وتحرّك جيداً

يغطى الوعاء ببلاستيك التغليف ويوضع في البراد لمدة 3 ساعات على الأقل

توضع الشواية على نار عالية وتترك لتحمى

في هذه الأثناء تشكّ قطع الدجاج على أسياخ خشبية

تخفّف درجة الحرارة قليلاً تحت الشواية ثم تشوى أسياخ الدجاج لمدة 4-5 دقائق على كل جهة أو حتى تحمّر

توضع أسياخ الدجاج على طبق التقديم وتزيّن بالبقدونس المفروم وتقدّم ساخنة مع معجون الثوم وقطع المخلّل

You may also like…