من مطبخنا العربي الكلاسيكي

شو أحلى من إحياء التقاليد و تقديم أكلات من مطبخنا العربي الكلاسيكي؟ في أكلات كتير طيبة و خسارة إنا ننساها. أنا دايما بحب أقدم أكلات كلاسيكية بس بحب أغير شوي في طريقة تقديمها لتصير مميزة أكتر و كمان لأضيف لمستي الشخصية عليها. ـ

لتقديم كرابيج حلب بطريقة عصرية أكتر، ممكن بدل وضعه في القطر بعد القلي، تقديمه مع الشوكولاته السائحة أو كريمة الشوكولاته مع بعض الفراولة أو التوت. وممكن أيضا تقديمه مع الآيس كريم وبعض الشوكولاته المبروشة. للتقديم ممكن أن يقدم كأصابع مع الشوكولاتة كغموس على جنب أو ممكن تقديمه في كاسات صغيرة متل البارفيه ـ

Ingredients

 ٢ كوب سميد

كوب طحين

١/٤ ملعقة صغيره بايكربونات الصوديوم

١/٢ ملعقة كبيره يانسون مطحون

١/٢ ملعقة كبيره شومر مطحون

بيضه

١ ملعقة صغيرة فانيلا

١/٢ كوب  زيت

١-٢ كوب ماء أو حسب الحاجة لتكوين خليط طري

زيت قلي

 قطر

 تخلط البيضة مع الفانيلا و كوب الزيت جيدا معا و يوضع الخليط جانبا. ـ

 يخلط الطحين والسميد واليانسون والشومر والبيكربونات الصوديوم معا.  ثم يضاف له خليط البيض و يخلطوا جيدا. ـ

. ثم يضاف الماء لخليط السميد تدريجيا إلى أن يصبح عجينه لينه.

يوضع هذا الخليط في كيس الكريما الذي يستعمل لتزيين الكيك. ـ

 يحمى الزيت ونضغط الخليط خارج الكيس لنشكل أصابع طويلة، على طول داخل الزيت (مثل الصورة فوق). يجب الحذر عند القيام بهذه الخطوة لأن الزيت حامي.

تقلى الأصابع إلى أن تحمر ثم تنقل من الزيت (مع تصفيتها) وتوضع في القطر مباشرة. نكرر هذه الخطوة  إلى نفاذ الكمية. ـ

تقدم ساخنة أو دافئة بحرارة الغرفة. ـ

You may also like…