هادا الليمون المخلل المغربي كتير طيب و بنلاقيه في كتير من أكلاتهم المعروفة والشهية. لأنه من المكونات اللي كتير مميزة وطعمها واضح الأفضل دائما استخدام نوعية كتير منيحة وإلا ابتخرب كل الطبخة والطعم! وشو أحسن والا أطيب من الأشياء المعمولة في البيت؟! هاي الوصفة عشان تضمنوا طعم رائع وكمان لأنه هادا الليمون مش دايما متوفر بكل الأسواق
يغسل الليمون جيدا وينقع بماء بارد لمدة ساعة حتى يطرى جلده. ثم يصفى وينشف جيدا. ـ
نقطع شكل (إكس) في أعلى الليمونة لعمل فتحة صغيرة. نضع ١/٢ ملعقة صغيرة ملح داخل الفتحة ونكرر العملية مع كل الليمونات. ـ
نضغط الأطراف المفتوحة مع بعض ثم نرص الليمون في وعاء زجاجي معقم ونرش الملح بين الطبقات. ـ
نخلط عصير اليمون والزعفران وباقي الملح سوية جيدا ونسكب هادا المزيج فوق الليمون المرصوص في الوعاء. ونضع اسفنجة مخصصة لعمل المخللات فوق الليمون لتحافظ على بقائه داخل المحلول وعدم كسفه للهواء ونغلق الوعاء باحكام.
يخزن بمكان بارد، غير رطب ومعتم لمدة ٤ أسابيع وبعدها يكون جاهز للإستعمال. ـ
